レシピ for Professional
ごろっと野菜のグリル、ババガヌーシュ
レシピのポイント
ごまとスパイス香る中東風ディップは、パンに塗る、ソースとして添えるなど、用途が広がります。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® 柚子七味唐辛子
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GABAN® クミンパウダー
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GABAN® スモークパプリカパウダー
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GABAN® オリーブオイルピュア
＜ 材料 ＞
✿4皿分
▼ババガヌーシュ
・なす…345g
・練り白ごま…24g
・にんにく…10g
・レモン汁…10ml
・GABAN® 柚子七味唐辛子…2g
・GABAN® クミンパウダー…2g
・塩…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…15ml
・お好みの野菜…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…適量
・塩…適量
・GABAN® スモークパプリカパウダー…適量
▼ババガヌーシュ
・なす…345g
・練り白ごま…24g
・にんにく…10g
・レモン汁…10ml
・GABAN® 柚子七味唐辛子…2g
・GABAN® クミンパウダー…2g
・塩…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…15ml
・お好みの野菜…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…適量
・塩…適量
・GABAN® スモークパプリカパウダー…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：40分
①なすは200℃のオーブンで20分ローストし、スプーンなどで中身を取り出し、粗めに叩く。にんにくはアルミホイルで包んで150℃のオーブンでローストし、包丁で細かく叩く。柚子七味唐辛子、クミンパウダーは乾煎りする。
②ボウルに①、練り白ごま、レモン汁、オリーブオイルピュアを入れて混ぜ、塩で味を調える。
③お好みの野菜にオリーブオイルをまぶし、塩を振り、それぞれ網焼きにする。
④器に②のババガヌーシュ、③の野菜を盛りつけ、スモークパプリカを振る。
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