レシピ for Professional
ルーロー飯
レシピのポイント
台湾発の屋台飯はご飯がすすむスパイスが利いたしょうゆ味。ウーシャンスパイスが決め手です。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® スターアニスホール
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GABAN® ウーシャンスパイス
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GABAN® トーステッドオニオン
＜ 材料 ＞
✿豚ばら肉の煮込み（4人分）
・豚ばら肉（ブロック）…500g
・サラダ油…10ml
▼A
・水…400ml
・酒…50ml
・しょうゆ…45ml
・オイスターソース…20g
・GABAN® スターアニスホール…2～3個
・GABAN® ウーシャンスパイス…3g
・GABAN® トーステッドオニオン…25g
・ゆで卵…4個
▼1人分
・ご飯…適量
・豚ばら肉の煮込み…150g
・煮卵…1個
・豆苗（ゆで）…30g
・GABAN® トーステッドオニオン…5g
・刻み高菜漬け…15g
・香菜…5g
・豚ばら肉（ブロック）…500g
・サラダ油…10ml
▼A
・水…400ml
・酒…50ml
・しょうゆ…45ml
・オイスターソース…20g
・GABAN® スターアニスホール…2～3個
・GABAN® ウーシャンスパイス…3g
・GABAN® トーステッドオニオン…25g
・ゆで卵…4個
▼1人分
・ご飯…適量
・豚ばら肉の煮込み…150g
・煮卵…1個
・豆苗（ゆで）…30g
・GABAN® トーステッドオニオン…5g
・刻み高菜漬け…15g
・香菜…5g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：50分※
※豚ばら肉の煮込みを冷ます時間は除きます。
①豚ばらブロック肉は2㎝大、あるいは棒状に切る。熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ばら肉を入れて余分な油を拭き取りながら、表面が色づくまで炒める。
②鍋に①、A、ゆで卵を入れ、沸騰したら弱火で40分ほど煮て、鍋ごと冷ます。
③器にご飯を盛りつけ、②、煮卵、豆苗を盛りつけ、トーステッドオニオン、刻み高菜漬け、香菜を別添えする。
※豚ばら肉の煮込みを冷ます時間は除きます。
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