レシピ for Professional
モロッコチキンとアボカドのライ麦サンド
レシピのポイント
むね肉はスパイスでマリネして低温で焼くから、しっとり仕上がって食欲をそそる香りに。ラップサンドやサラダの具材にも応用できます。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® にんにくペースト
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GABAN® しょうがペースト
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GABAN® ターメリックパウダー
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GABAN® スモークパプリカパウダー
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GABAN® クミンパウダー
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GABAN® ブラックペッパー荒挽
＜ 材料 ＞
✿モロッコチキン（2人分）
・鶏むね肉…1枚
▼マリナード
・白ワイン…15ml
・レモン汁…10ml
・GABAN® にんにくペースト…5g
・GABAN® しょうがペースト…5g
・GABAN® ターメリックパウダー…2.2g
・GABAN® スモークパプリカパウダー1.5g
・GABAN® クミンパウダー…1.4g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1g
・塩…2g
▼1人分
・ライ麦パン（6枚切り）…2枚
・マヨネーズ…10g
・アボカド…1/2個
・トマト…50g
・モロッコチキン…1/2枚
・レタス…15g
・レッドチェダーチーズ（スライス）…1枚
・鶏むね肉…1枚
▼マリナード
・白ワイン…15ml
・レモン汁…10ml
・GABAN® にんにくペースト…5g
・GABAN® しょうがペースト…5g
・GABAN® ターメリックパウダー…2.2g
・GABAN® スモークパプリカパウダー1.5g
・GABAN® クミンパウダー…1.4g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1g
・塩…2g
▼1人分
・ライ麦パン（6枚切り）…2枚
・マヨネーズ…10g
・アボカド…1/2個
・トマト…50g
・モロッコチキン…1/2枚
・レタス…15g
・レッドチェダーチーズ（スライス）…1枚
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：40分※
※鶏肉をマリネする時間、冷ます時間は含みません。
①モロッコチキンを作る。ボウルにマリナードの材料を入れて混ぜ合わせ、鶏むね肉を入れて軽く揉みこみ、冷蔵庫でひと晩マリネする。
②180℃のオーブンで①を約18分ローストして余熱で火を通し冷ましておき、パンの大きさに合わせて切る。
③トマトは厚さ1㎝の輪切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。アボカドは食べやすい大きさにに切る。
④トーストしたライ麦パンにマヨネーズを塗り、アボカド、トマト、モロッコチキン、レタス、チーズをサンドし、食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
※鶏肉をマリネする時間、冷ます時間は含みません。
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