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ジャークビーフとガーリックライスのミルフィーユ、2色のソース

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レシピのポイント

ジャマイカ風に味付けをしたローストビーフをミルフィーユに仕立てればひと味違ったイメージに。ピリ辛サルサとスパイシーなチョコレートソースが新鮮！

使用しているGABAN®商品

GABAN® ジャークチキンシーズニング
GABAN® フライドポテトシーズニングチリ&レモン
GABAN® ガーリックパウダー
GABAN® 黒胡麻七味唐辛子
GABAN® レーズン
GABAN® オリーブオイルEXバージン

＜材料＞

✿ジャークビーフ（作りやすい分量）

　・牛肉（モモ、サガリ、ハラミなど）…400g
　・GABAN® ジャークチキンシーズニング…20g
　・水…40ml
　・サラダ油…15ml

✿サルサソース（作りやすい分量）

　・玉ねぎ…60g
　・GABAN® ガーリックパウダー…5g
　・トマト…250g
　・チキンブイヨン…70ml
　・GABAN® フライドポテトシーズニング
　　　　　　チリ＆レモン…6g
　・GABAN® オリーブオイルEXバージン…70ml

✿チョコレートソース（作りやすい分量）

　・赤ワイン…100ml
　・GABAN® レーズン…40g
　・トマトジュース（食塩不使用）…50ml
　・ビターチョコレート…50g
　・GABAN® 黒胡麻七味唐辛子…3g

▼1人分

・ジャークビーフ…80g
・アボカドディップ（一般的なもの）…25g
・ガーリックライス（一般的なもの）…60g
・サルサソース…40ml
・チョコレートソース…10ml

＜作り方＞

✿所要時間：60分※

①ジャークチキンシーズニングを水に溶き、牛肉を入れて混ぜ、冷蔵庫でひと晩漬ける。

②サルサソースを作る。玉ねぎは薄切りにし、ガーリックパウダーを絡める。トマトはザク切りにする。

③鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、フライドポテトシーズニングチリ＆レモンを入れて更に炒め、トマトを加えてサッと炒める。

④③にチキンブイヨンを入れて煮立ったら3分ほど煮、粗熱がとれたらミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

⑤チョコレートソースを作る。レーズンは粗めに刻み、赤ワインに1時間ほど漬けこんでおく。ビターチョコレートは粗めに刻んでおく。

⑥小鍋に赤ワインごとレーズンを入れて火にかけ、アルコール分がとんだらトマトジュースを加えて半量まで煮詰める。黒胡麻七味唐辛子、チョコレートを入れたら火を止めてチョコレートを溶かし、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

⑦熱したフライパンにサラダ油を入れ、①の牛肉の汁気をきり、好みの焼き加減に焼いて薄切りにする。

⑧器に牛肉、温めたガーリックライス、アボカドディップをミルフィーユに盛りつけ、サルサソース、チョコレートソースをかける。

※牛肉、レーズンを漬けておく時間は含みません。