レシピ for Professional
大長なすのオーブン焼き、ベーコンとケーパースのソース
レシピのポイント
焼きなすを洋風にアレンジした一皿。具材感のあるソースは、バルや居酒屋でも喜ばれます。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® アーモンドスライス
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GABAN® ブラックオリーブスライス
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GABAN® ケーパース
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GABAN® オリーブオイルピュア
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GABAN® ブラックペッパー荒挽
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GABAN® 柚子七味唐辛子
＜ 材料 ＞
✿1皿分
▼ソース（2皿分）
・ベーコンスライス…40g
・GABAN® アーモンドスライス…15g
・GABAN® ブラックオリーブスライス…10g
・GABAN® ケーパース…18g
・レモン汁…15ml
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…45ml
・大長なす…1本
・GABAN® オリーブオイルピュア…30ml
・GABAN® 柚子七味唐辛子…4g
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
▼ソース（2皿分）
・ベーコンスライス…40g
・GABAN® アーモンドスライス…15g
・GABAN® ブラックオリーブスライス…10g
・GABAN® ケーパース…18g
・レモン汁…15ml
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…45ml
・大長なす…1本
・GABAN® オリーブオイルピュア…30ml
・GABAN® 柚子七味唐辛子…4g
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：40分
①フライパンにオリーブオイル、細切りにしたベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンの脂が出てきたらアーモンドスライスを入れて軽く色づくまで炒め、ケーパース、ブラックオリーブを加えて炒める。
②①の火を止め、レモン汁を入れて混ぜ、塩、ブラックペッパー荒挽で味を調える。
③大長ナスは横半分に切り、ヘタのついた方は半分の長さまで、縦1㎝幅に切り込みを入れる。もう片方は縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。
④天板に③を並べ、オリーブオイルピュアをかけ、柚子七味唐辛子、塩をふりかけ、250℃のオーブンで20分ほど焼く。
⑤器に④を盛りつけ、②のソースをかけ、青菜を散らす。
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