ジャークチキンとは?　ジャマイカやカリブ海で古くから愛される、鶏肉を炭火でこんがりと豪快に焼いたスパイシーな料理。

水に溶いて鶏肉を漬けて焼くだけで、オールスパイスとスモーキーな薫香が香ばしいチキンが出来上がります。牛・豚肉などにもぴったり。

下味付

ジャークチキン、ジャークポーク、肉・魚・野菜の下味付け

料理中

炒め物

ローズマリー、各種スパイスとチーズをブレンド。水に溶いて漬け込み、オーブンで焼くだけで、あらゆる年代の方に好まれるローストチキンに。穏やかな香りが人気の秘訣です。

下味付

チキンソテー、ローストチキン、魚介のフライ

料理中

あさりのバター炒め、きのこソテー

仕上げ

ドレッシング、フライドポテト

クミン、コリアンダーなどのスパイスの香りで本場のインド料理店の味を再現。水に溶いて鶏肉を漬け込み焼くだけでスパイシーでスモーキーな香りが漂います。

下味付

タンドリーチキン、チキンティッカ、タンドリーシュリンプ

料理中

野菜のサブジ、スープカレー

仕上げ

ヨーグルトドレッシング

ひき肉や角切り肉に加えて串に刺して焼けば、バジルやディルなどのハーブとクミンが香る本格的なケバブに。ラムのグリル、マトンやチキンを使ったタジン料理にもぴったりです。

下味付

牛ひき肉・角切り肉のケバブ、ラムチョップ、キョフテ

料理中

ポテトとソーセージの炒め物、タジン料理

あら粒の岩塩とペッパー、ガーリックなどのスパイスが美味しさの決め手。肉にすり込んで焼けば本場ブラジルの味に。塩・こしょうの代わりにあらゆる料理の下味としても万能です。

下味付

牛肉、豚肉、鶏肉など肉全般の下味

セビーチェとは？　ペルーをはじめとするラテンアメリカの郷土料理で、さわやかな酸味の魚介のマリネ。

水に溶いて白身魚、タコなどと玉ねぎを和えれば、柑橘系のさわやかな酸味とコリアンダーリーフ(香菜)が香るセビーチェに。海老やアボカドもオススメです。

下味付

セビーチェ、春雨サラダ、鶏肉や豚肉の味付け

仕上げ

マヨネーズ、ドレッシング、フライドポテト

ナシゴレンとは?　インドネシアやマレーシアで人気のスパイシーな炒めご飯。フライドエッグを添えるのが定番です。

香ばしい海老と唐辛子・ペッパーの辛味が食欲をそそる味。具材とご飯を炒めてシーズニングで味付けすれば完成。ランチや〆のご飯にぴったりです。

下味付

鶏肉のサテ、エビのすり身揚げ、メカジキの唐揚げ

料理中

ナシゴレン、ミーゴレン、エスニック風炒め物

パッタイとは?　ビーフンと野菜をナンプラーやガーリックなどで炒めたタイで人気の麺料理。

海老、野菜、戻したビーフンを炒めてシーズニングを加えると、レモングラスやカフェライムが香るパッタイが完成。甘じょっぱい味がクセになります。

下味付

エスニック風から揚げ

料理中

パッタイ、魚介と野菜の炒め物

仕上げ

エスニックサラダのドレッシング

ガパオとは?　日本では鶏ひき肉や野菜をバジルやナンプラーで炒め、ごはんに添えるタイ料理として知られています。

炒めた具材にシーズニングを加えるだけで、ナンプラーとバジルが香る本格的なガパオが簡単に作れます。ごはんが進む甘辛い味付けは女性に人気！

料理中

ガパオライス、チャーハン、鶏肉のココナッツ煮、エスニック風カルパッチョ

豆腐、ひき肉、ねぎがあれば、あらびきの花椒と唐辛子の刺激に豆豉のコク、ほどよいとろみがついた本格的な四川の麻婆豆腐がこれ一つで完成。ラーメンのサイドメニューにぴったり。

下味付

四川風から揚げ

料理中

麻婆豆腐、ジャージャー麺、麻婆春雨、焼きそば、中華風ソース

仕上げ

麻辣おつまみナッツ