レシピ for Professional

プラントベースミートのピタサンド

大豆ミートのから揚げ、唐辛子まみれ

豆乳ガパオヌードル

プラントベースミートのサイコロステーキ、オニオンソース

畑のお肉とオリーブの煮込み

農園ラグーソースのパスタ

大豆ミートのエスニック煮

大豆ミートとじゃがいものしょうゆ炒め　～レモン風味～

プラントベースミートのトロピカル焼き

大豆ミートとれんこんのおこりんぼうソース

大豆ミートと野菜のスパイス炒め

ころっと野菜のタルト

バイオレットマスタードのスモークプラントベースミート

大豆ミートのビール煮

カリフラワーのロースト　モロッカンスパイス

ヴィーガンビンダルーカレー

ヴィーガンタコライス

ヴィーガン汁なし担々麺

旬魚と夏野菜のばくだん

焼肉屋さんのサラダ

ころっとチーズポテトもち

かつおの麹漬け、デュカがけ

せせりのピリマヨ炒め

キム豚平

焼きレーゼ

夏だれやっこ

塩牛スジ焼き

しびれモツ

鯵のしゃもじ焼き

なすとサーモンのピリ辛ユッケ

さっぱり胡麻だれ棒棒鶏

メキシカンサラダ

肉巻きアスパラの1本フライ、アンチョビガーリックマヨネーズ

ハーブ香るマルタリアーティ　自家製サルシッチャとパプリカのラグー

仔羊 2種の調理法で　デュカと香草のパン粉焼き　クミン風味のトマト煮込み

サフランでマリネした鮮魚のカルパッチョ

蝦夷鹿のサラダ仕立て 玉ねぎのマルメッラータ添え

タコライス

パワーサラダ〜レモンごまドレッシング〜

キーマカレー

フィリーチーズステーキサンドイッチ

クラフトコーラ

鶏肉の香り煮丼

ラクサ

ビーフサルサベーグル

スパイシージンジャーエール

ビーツとチキンのごろっとスープ&クスクス

バターチキンカレー

スパゲッティボロネーゼ

マーガオスノードーム

フローラルコーラ

タンドリー甘鯛

白子苺ポン酢ショートケーキ

オードブルBOX-A
海老とプチ野菜の蒸し煮､アジアン風味

オードブルBOX-A
クラブケーキ レムラードソース

オードブルBOX-A
オリーブのエストラゴンマリネ

オードブルBOX-A
クスクスとビーツ､帆立のサラダ仕立て

骨付きチキンのモロッコ風
クミンレモン添え

オードブルBOX-B
パプリカのフムス

オードブルBOX-B
チャンキーミートパイ公開

オードブルBOX-B
ハーブチーズボール

白身魚のハーブ＆カラフルペッパーロースト
スパイスマンゴーソース

ベジバーガー カシューチーズソース

ローズアップルのスパイスケーキ

豚フィレのソテー、スパイストマトディップ

アスパラガスのオイル煮、しびから塩

蛸とそら豆のアヒージョ

鮪ほほ肉のソテー、黒ゴマとバルサミコのソース

烏賊と野菜のサルピコン

魚介のソーセージ、オリーブと柚子胡椒ソース

ロスティ、柚子七味のサワークリーム

マントゥ

海老のプランチャ

牛肉のソテー、オニオン黒ゴマ七味ソース

羆のシヴェ

青首鴨のタルトレット

鹿血のエクレール

鹿サラミのケークサレ

雉のパテ・アンクルート

焼きかぶの魚介ソース

カルソッツ　ロメスコソース

パプリカのエスカリバーダ　ピンチョス見立て

芽キャベツとマッシュルームのフリット発泡グリーンマスタードソース

野菜のヴァプール ババガヌーシュで

ズッキーニのカルパッチョ　スパイスナッツがけ

なすのテリーヌ レモンペッパーがけ

ほうれん草と大豆ミートのオープンラザニア

フレンチおでん

ビーツとうずらの卵のピクルス

鮎のコンフィ　タラゴンときゅうりのソース　仁淀川山椒風味

パプリカのタリオリーニ　ホタルイカと山菜のレフォールソース

豚ロースのハーブグリル　唐辛子と蜂蜜のソース

鮮魚のソテー　サフランの魚介スープ仕立て　クスクス添え

牛ホルモンの炙り焼き

牡蠣の香味オイル蒸し

鶏のから揚げ

なすのきのこみそ田楽

海老マヨ

明太ポテトサラダ

カリカリ豚の黒胡椒ねぎみそ

クリームチーズの豊香しょうゆ漬け

まぐろの胡麻がらめ

ピキオのムースとトマトのクーリタコのマリネ添え

サーモンのリエット

ヤリイカのプランチャ

マグロのピルピル

チキンタバカ

鶏肉のビネガー煮込み

オリーブフィリングのチキンローストプロヴァンス風

ローズマリー香る
せせりのレモンペッパー焼き

手羽のハーブ七味揚げ

鶏むね肉の山椒オニオン蒸し

鶏むね肉のココナッツミルク煮

ハーブマリネチキンのパン粉焼き

ハーブスチームチキン
オレンジヨーグルトソースとカルダモンの香り

砂肝と胡瓜のアジアンサラダ

レバーとトマト､マッシュルームのトルコ風ソテー

自家製レバーパテ

自家製スパイス調味料
デュカ

ビーツのフムスと
自家製デュカ

キャベツのアンチョビグリル
ピンクペッパーのデュカがけ

ポートベロマッシュルームのソフリット焼き
赤いデュカを添えて

カラフルトマトの
黒オリーブ和え、デュカがけ

自家製スパイス調味料
ラス・エル・ハヌート

自家製スパイス香る
クスクスサラダ

ジャンボミートボール
ラス・エル・ハヌートの香り

ベルベルオムレツ

アボカドのバーニャカウダ

自家製スパイス調味料
ハリッサ

春の野菜畑と海老の
スチームカッテージチーズと
ハリッサソース

オニオンブロッサム
はちみつとハリッサの
ディップ

自家製ハリッサの
チューリップチキン

はまぐりのエスニックワイン蒸し

海の幸とオリーブの
ラグーフェットチーネ

鶏肉のディアブル
～マスタードとハーブのパン粉焼き～

なすのヨーグルトカレー

サーモンの
シャンピニオンデュクセル焼き

スパイシーチキンの
パワーサラダ炒め玉ねぎと
黒胡椒ドレッシング

牛肉のデミパプリカ煮こみ

海老と彩り野菜、ハーブチーズクリームのタルティーヌ

アボカドとブロッコリーの
カルボナーラ

ポークビンダルウ

アボカドフムスとスモークサーモンのスモーブロー

漁師風
魚介のサフランスープ煮

きのことモッツァレラのダッチベイビー
タラゴン香るソースショロンで

焼きアボカドの
ビンダルウソース

スパイシー
ソフトシェルクラブ

とうがらしとチーズの
野菜煮込み

ヤリイカの詰め物
アラビアータソース

チャンキービーフ
テキサスチリ

かつおのブラックペッパー焼き
にんにくの芽ピューレと唐辛子のオイル

ひよこ豆とたっぷり野菜の
エスニックサラダ

バターミルクフライドチキン

ベビーコーン on the コブ

ローストポーク キューバソースとパイナップルチャツネ

まぐろの生ハム

チキンのグリーンマスタードソース　オリーブパウダー添え

鶏もも肉の
オリエンタルスパイス焼き
焼きなすとアボカドとミント

そら豆とビーツのムース

さや豆とホタルイカの
ハーブマリネ
～ヨーグルトマスタードソース～

サーモンのポテトサラダ
ケーキ仕立て

海老とオリーブ､
2種のアスパラガス､
サフランのクスクスサラダ

パテ･ド･カンパーニュ

春野菜とハーブのおかずタルト

鶏のガランティーヌ
スパイスバルサミコソース

野菜たっぷり
エスニックラップサンド

ケールとキヌア､フェタチーズのサラダ カルダモン風味のレモンドレッシング

生ハムとオレンジの
キャロットラペ
フェンネル風味

海老と春野菜のエチュベ

ハーブチキンと春野菜のサラダ コリアンダー風味のにんじんドレッシング

鶏のクネルと豆､
野菜の煮込み

白身魚のキャロットタジン
クミン風味

エキゾチック・ミモザ

コリアンダーと
セロリ香るレッド・アイ

仁淀川山椒香る
梅カッパサワー

ラム・チャイ

柚子と山椒のジントニック

ピンクグレープフルーツ
サワー　ペッパー風味

ハッセルバックポテト

かぼちゃのフリッタータ
ゴルゴンゾーラ添え

秋なすと冷奴の
白ごま山椒だれ

鴨のトロピカルグリル

チキンフライドステーキ

ひよこ豆と秋野菜の
モロッコソテー

ジャークチキン

アサード＆
チミチュリ・ソース

シュラスコ/アバカシ

スピエディーニ

ヴィンツァーステーキ

ケイジャンシュリンプ

シシケバブ

焼き鳥＆黒ごま山椒塩

バルバレチキン

バーボンBBQソース
バックリブ

ラムのハーブロースト

スパイスローストチキン

ガーリックポークの
塩釜焼き

牛肉の
マスタードスパイス焼き

豚ばら肉の
スパイストマト煮込み

ミックスペッパーの
ポットロースト

スパイス塩ポテト

手羽先のスパイスロースト

かぼちゃの
スパイスバター焼き

ナツメグとチーズの
おつまみパイ

ケジャリー

フリカデラ

豚ばら肉のカリカリ焼き、
チャツネソース

仔羊のマスタード焼き

白身魚のカルパッチョ、
パイナップルのサルサソース

カジキのソテー、ガーリックとアーモンドのデュカがけ

マサラから揚げ

エスニックバターチキン

オレンジチキン

砂肝と玉ねぎの
粒マスタードポン酢マリネ

揚げなすのアジアンだれ

焼きアスパラガスの
トマトケッパーソース

豚肉のから揚げサラダ仕立て
塩りんごソース

セロリとイカの
タプナードソース和え