レシピ for Professional
炙り牛タンのエスニックとろろ
レシピのポイント
エスニック味のとろろをソースにした牛タンの新しい食べ方。焼き肉業態はもちろん、他ジャンルでもアレンジ可能でオペレーションも簡単です。
使用しているGABAN®商品
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Woh Hup サンバルチリペースト
＜ 材料 ＞
✿1皿分
・牛ムキタン…130g
・塩…適量
▼エスニックとろろ（4皿分）
・長いも…200g
・Woh Hup サンバルチリペースト…80g
・レモン汁…6ml
・お好みの焼き野菜…適量
・牛ムキタン…130g
・塩…適量
▼エスニックとろろ（4皿分）
・長いも…200g
・Woh Hup サンバルチリペースト…80g
・レモン汁…6ml
・お好みの焼き野菜…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：20分
①長いもはすりおろし、サンバルチリペースト、レモン汁を加えてよく混ぜる。
②牛ムキタンは厚さ5㎜に切り、塩をふり、炙り焼きにする。
③器に①のエスニックとろろ（70g）を敷き、②、お好みの焼き野菜を盛りつける。
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