レシピ for Professional
大豆ミートからあげ
レシピのポイント
大豆特有の匂いをスパイスで抑えつつ、飽きのこない味に仕上げます。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® 柚子七味唐辛子
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GABAN® 黒胡麻七味唐辛子
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GABAN® ホワイトペッパーパウダー
＜ 材料 ＞
✿約5皿分
・大豆ミート（ブロックタイプ）…100g
※戻し後約450g
・りんごジュース…60ml
・醤油…60ml
・酒…20g
・塩…2.5g
・GABAN® しょうがペースト…7.5g
・GABAN® にんにくペースト…3g
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…1g
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
・GABAN® 柚子七味唐辛子…3g
（またはGABAN® 黒胡麻七味唐辛子）
・大豆ミート（ブロックタイプ）…100g
※戻し後約450g
・りんごジュース…60ml
・醤油…60ml
・酒…20g
・塩…2.5g
・GABAN® しょうがペースト…7.5g
・GABAN® にんにくペースト…3g
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…1g
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
・GABAN® 柚子七味唐辛子…3g
（またはGABAN® 黒胡麻七味唐辛子）
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：20分※
※大豆ミートの戻し時間、漬け時間は含みません。
①熱湯に浸して30分ほど置いたらざるにあけ、再び水に浸して2回ほど水を取り替え、水がきれいになったら水気をよく絞っておく。※大豆ミートは各メーカーの戻し方をご参照ください。
②調味料をボウルに入れ、①を漬け込んで2時間以上おいておく。
③②の汁気を切り、片栗粉をまぶし、揚げ油でこんがりするまで揚げる。
④ボウルに入れ、お好みの七味唐辛子をまぶしてからめる。
※大豆ミートの戻し時間、漬け時間は含みません。
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