タラゴン酢漬け

タラゴンとは？
フランスでエストラゴンと呼ばれるハーブ(西洋よもぎ)で、大きく分けるとフランス種とロシア種があります。アニスに似た甘い芳香は、古くからリキュールの香りづけにも使用されてきました。食通の好むハーブとして、卵料理やエスカルゴバター、タルタルソースなどに使用されます。

GABAN®のこだわり
フランスで収穫した香り高いタラゴンを、新鮮なうちに枝ごとヴィネガーに漬けました。葉や枝は刻んでバターやソース、マリネ、ドレッシング等の香り付けに。タラゴンの香りが移ったヴィネガーは、サワードリンクやビスクスープの隠し味等に、捨てずにお使いください。