ベイリーブス
クスノキ科の植物の葉で、透き通るような芳香を持つ。肉や魚の臭み消しや香り付けとして煮込み料理には欠かせない。フランスではブーケガルニに必ずと言ってよいほど使用する。
スペシャルベイリーブスは産地が異なり、通常のベイリーブスと比べ葉の形状がやや細長く、違った香りがある。
【使い方】ホールを煮込み料理に用いる時は仕上がったら引き上げる。
アレルゲン（28品目中）
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ホール／パウダー
パウダー65g
| 形状・種類 | 容量 | 容器 | 入数 | 賞味期間 |
|---|---|---|---|---|
| パウダー | 14g | テーブル瓶 | 6 | 2年 |
| パウダー | 65g | テーブル缶 | 6 | 2年 |
| パウダー | 250g | ポンド缶 | 12 | 2年 |
| パウダー | 1㎏ | 袋 | 10 | 1年 |
| ホール | 5g | 袋 | 10 | 1年 |
| ホール | 30g | 袋 | 50 | 2年 |
| ホール | 100g | 袋 | 10 | 2年 |
| ホール | 500g | 袋 | 5 | 1年 |
| ホール・スペシャル | 6g | 袋 | 10 | 1年 |
| ホール・スペシャル | 1㎏ | 袋 | 1 | 1年 |
使用例
- 下味付
- ピクルス、マリネ
- 料理中
- カレー、シチュー、ブイヤベース
- 仕上げ
- 粉末のものはスープやシチューの仕上げに用いる
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