四川赤山椒
四川省産の熟した赤茶色の花椒。「かしょう」、中国語読みで「ホアジャオ」と呼ばれる。日本の山椒と比べると野性的で重厚な香りと、刺激的な「麻味（マーウェイ）」と表されるしびれが特長。
【産地限定】中国/四川省
※プレミアムスパイスは品種、産地が限定された商品です。
アレルゲン（28品目中）
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ホール
パウダー60g
| 形状 | 容量 | 容器 | 入数 | 賞味期間 |
|---|---|---|---|---|
| パウダー | 60g | テーブル缶 | 6 | 2年 |
| ホール | 100g | 袋 | 10 | 1年 |
| ホール | 13g | ミル | 12 | 1年 |
使用例
- 下味付
- 腊肉（ラーロウ）、東坡肉（トンポーロー）
- 料理中
- 辣子鶏（ラーズーチー）、鶏肉とナッツ炒め、水煮牛肉、麻辣火鍋
- 仕上げ
- 麻婆豆腐、担々麺、椒麻ソース、花椒油、花椒塩
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