レシピ for Professional
砂肝と玉ねぎの粒マスタードポン酢マリネ
レシピのポイント
ポン酢とマスタードでマリネしたさっぱり味のおつまみ！ビールはもちろん､焼酎や日本酒にも合う味付けです！
使用しているGABAN®商品
-
POMMERY® マスタード
-
GABAN® パクチーみじん切り
＜ 材料 ＞
✿4人分
・砂肝…200g
・塩…少々
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…少々
・サラダ油…10ml
・玉ねぎ…120g
▼A
・GABAN® パクチーみじん切り…1g
・ポン酢しょうゆ…30ml
・POMMERY® 粒入マスタード…30g
・砂肝…200g
・塩…少々
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…少々
・サラダ油…10ml
・玉ねぎ…120g
▼A
・GABAN® パクチーみじん切り…1g
・ポン酢しょうゆ…30ml
・POMMERY® 粒入マスタード…30g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：20分※
※水さらし及びマリネする時間は含みません。
①砂肝は半分に切り､側面の銀皮をそぎ取り､塩･ブラックペッパー荒挽をふる。
②玉ねぎは薄切りにし､水にさらして辛味を抜き､水気をしっかりと切る。
③ボウルにAを入れて混ぜる。
④熱したフライパンにサラダ油を入れ､①を炒め､③に加えて混ぜ､②を入れてさらに混ぜ､冷蔵庫でひと晩マリネする。
⑤器に④を盛りつける。
※水さらし及びマリネする時間は含みません。
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