レシピ for Professional

①豚ばら肉に塩･ブラックペッパーをふってもみ込み､30分ほどおく。

②かぼちゃはゆでて裏ごしする。鍋にバター､牛乳､生クリームを入れて火にかけ､煮立ったらかぼちゃを入れて混ぜ､塩､シナモンパウダーで味を調える。

③ブロッコリーは小房にし､にんじん､じゃがいもは丸くくり抜き､ゆでる。

④熱したフライパンにサラダ油を入れ③をサッと炒め､塩で味を調える。

⑤熱したフライパンにサラダ油を入れ､①を中火で表面がカリカリになるように焼いて取り出し､フライパンに残った余分な油を拭き取り､Aを加えて混ぜ､ひと煮立ちさせてソースを作る。

⑥豚肉を食べやすい大きさに切る。

⑦器に②､④､⑥を盛りつけ､ソースをかける。