レシピ for Professional

①にんにくはみじん切り、カエンペッパーホールは種を取り除く。

②パンチェッタは1cm角の棒状に切る。菜の花は半分の長さに切る。

③鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でる。

④フライパンにオリーブオイルEX、①を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

⑤④に②を入れて炒め、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ポメリーマスタードも加える。

⑥⑤に茹であがったパスタを入れて炒め合わせ、味を見て塩気が足りなければパスタの茹で汁を加え、器に盛りつける。