レシピ for Professional
豚ばら肉のスパイストマト煮込み
レシピのポイント
ケイジャンシーズニングはトマトと相性ぴったり！ナツメグのほのかな甘みがアクセント。スパイスを煮込むと味に深みが出ます。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® ケイジャンシーズニング
-
GABAN® ナツメグパウダー
＜ 材料 ＞
✿10人分
・豚ばらブロック肉…1.1kg
・塩…11g
・サラダ油…15ml
・玉ねぎ（みじん切り）…480g
・GABAN® ケイジャンシーズニング…22g
・GABAN® ナツメグパウダー…3g
・カットトマト缶詰…800g
・水…1.5L
・サラダ油…30ml
・ガルバンゾービーンズ水煮…250g
・チキンブイヨン…150ml
・イタリアンパセリ…適量
・豚ばらブロック肉…1.1kg
・塩…11g
・サラダ油…15ml
・玉ねぎ（みじん切り）…480g
・GABAN® ケイジャンシーズニング…22g
・GABAN® ナツメグパウダー…3g
・カットトマト缶詰…800g
・水…1.5L
・サラダ油…30ml
・ガルバンゾービーンズ水煮…250g
・チキンブイヨン…150ml
・イタリアンパセリ…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：200分※
※肉に塩をなじませる時間は含みません。
①豚ばら肉に塩をふってよくもみ込み､冷蔵庫でひと晩なじませる。
②ガルバンゾ―ビーンズは水気を切り､チキンブイヨンでサッと煮る。
③熱した鍋にサラダ油を入れ､①の肉の表面を焼いて取り出しておく。
④③の鍋に玉ねぎを入れ､アメ色になるまで炒める。
⑤④にケイジャンシーズニング､ナツメグパウダーを入れて炒め､カットトマト缶詰も入れて炒める。
⑥⑤に③の肉を戻し､水を加えて煮立ったら弱火で3時間ほど煮る。
⑦器に②､⑥を盛り付け､イタリアンパセリを散らす。
※肉に塩をなじませる時間は含みません。
閲覧履歴
