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牛肉のマスタードスパイス焼き

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レシピのポイント

牛肉によく合うスパイスの配合がポイント。練りマスタードを塗った肉にスパイスをまぶせば､しっかりと付けられます。

使用しているGABAN®商品

GABAN® 練りマスタード
GABAN® クミンパウダー

＜材料＞

✿8人分

・牛ももブロック肉…850g
・塩…8.5g
・サラダ油…15ml

▼ミックススパイス
　・GABAN®　クミンパウダー…10g
　・GABAN®　ブラックペッパー荒挽…5g
　・GABAN®　ガーリックパウダー…5g
　・GABAN®　シナモンパウダー…5g
　・GABAN®　パプリカパウダー…5g
　・GABAN®　オレガノみじん切り…1g
　・GABAN®　タイムホール…0.5g

・GABAN® 　練りマスタード…20g
・ミックススパイス…8g

・じゃがいも（千切り）…400g
・揚げ油…適量
・塩…少々

＜作り方＞

✿所要時間：40分※

①牛もも肉に塩をふってよくもみ込み､冷蔵庫でひと晩なじませる。

②ミックススパイスの材料を混ぜておく。

③熱したフライパンにサラダ油を入れ､①の表面を焼いて取り出し､練りマスタードをぬって②をまぶす。

④天板に③を乗せ､200℃のオーブンで20分ほど焼き､オーブンから取り出し､アルミホイルをかぶせて15分ほど休ませる。

⑤じゃがいもは水さらし後､よく水気を拭き取り､180℃の油で揚げ､塩をふる。

⑥器に④､⑤を盛りつけ､お好みでクレソンを添える。

※肉を塩をなじませる時間は含みません。