レシピ for Professional
ミックスペッパーのポットロースト
レシピのポイント
メープルとペッパーが香る！ブラックペッパー､ホワイトペッパーに ピンクペッパーをプラスすることで、見た目と香りの華やかさがアップ！
使用しているGABAN®商品
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GABAN® ブラックペッパーホール
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GABAN® ピンクペッパーホール
＜ 材料 ＞
✿10人分
・豚ロースブロック肉…1kg
・塩…10g
▼ミックスペッパー
・GABAN® ブラックペッパーホール…20g
・GABAN® ホワイトペッパーホール…20g
・GABAN® ピンクペッパーホール…8g
・メープルシロップ…15g
・ミックスペッパー…15g
・じゃがいも（4等分）…480g
・白ワイン…200ml
・塩…少々
・サラダ油…30ml
・豚ロースブロック肉…1kg
・塩…10g
▼ミックスペッパー
・GABAN® ブラックペッパーホール…20g
・GABAN® ホワイトペッパーホール…20g
・GABAN® ピンクペッパーホール…8g
・メープルシロップ…15g
・ミックスペッパー…15g
・じゃがいも（4等分）…480g
・白ワイン…200ml
・塩…少々
・サラダ油…30ml
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：60分※
※肉に塩をなじませる時間は含みません。
①豚ロース肉に塩をふってよくもみ込み､冷蔵庫で半日ほどなじませる。
②ブラック･ホワイトペッパーホールを粗めに砕き､ピンクペッパーを加えて混ぜる。
③じゃがいもは水さらし後､水気を切る。
④ダッチオーブンを熱してサラダ油を入れ､①の表面を焼いて取り出しておく。
⑤続けて､④に③を入れて炒め､塩をふる。
⑥取り出した豚肉にメープルシロップを塗り､②をまぶして⑤に乗せ､白ワインをふりかけて蓋をして弱火で40分ほど蒸し焼きにする。
⑦蓋を外し､220℃のオーブンで5分ほど焼く。
※肉に塩をなじませる時間は含みません。
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