レシピ for Professional
ヴィンツァーステーキ
レシピのポイント
ポークステーキの脂の甘さにヨーロピアンハーブがマッチ。あらびきペッパーのほどよい辛味でキレのある味に。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® パプリカパウダー
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GABAN® タイムホール
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GABAN® タラゴンみじん切り
＜ 材料 ＞
✿2人分
・骨つき豚ロース肉…300g
・塩…3g
▼A
・玉ねぎ（薄切り）…20g
・GABAN® ベイリーブスホール…2枚
・GABAN® ブラックペッパーホール…3g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
▼ヴィンツァーステーキミックス
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…2g
・GABAN® パプリカパウダー…2.5g
・GABAN® タイムホール…0.8g
・GABAN® タラゴンみじん切り…0.4g
・GABAN® バジルみじん切り…0.4g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
・骨つき豚ロース肉…300g
・塩…3g
▼A
・玉ねぎ（薄切り）…20g
・GABAN® ベイリーブスホール…2枚
・GABAN® ブラックペッパーホール…3g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
▼ヴィンツァーステーキミックス
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…2g
・GABAN® パプリカパウダー…2.5g
・GABAN® タイムホール…0.8g
・GABAN® タラゴンみじん切り…0.4g
・GABAN® バジルみじん切り…0.4g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※肉をなじませる､マリネする時間は含みません。
①豚肉に塩をふって30分ほどなじませる。
②ベイリーブスは手でちぎり､Aの材料と混ぜ､①にまぶしてラップに包み､冷蔵庫で1時間ほどマリネする。
③ヴィンツァーステーキミックスの材料を混ぜる。
④②を冷蔵庫から取り出し､玉ねぎ､ベイリーブス､ブラックペッパーを外し､③をまぶしてオリーブオイルを塗った天板に乗せ､150℃のオーブンで15分程度焼く。
⑤④を食べやすい大きさに切って盛りつける。
※肉をなじませる､マリネする時間は含みません。
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