レシピ for Professional
シシケバブ
レシピのポイント
15種のスパイスがブレンドされたガラムマサラ®をベースにブレンドしたスパイスが羊肉の香りを和らげ､うま味を引き立てる！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® コリアンダーパウダー
-
GABAN® チリパウダー
-
GABAN® ガラムマサラ®
＜ 材料 ＞
✿各6本分
▼A
・羊ひき肉…500g
・青唐辛子（みじん切り）…1.5g
・玉ねぎ（みじん切り）…200g
・GABAN® にんにくペースト…12g
・サラダ油…10ml
・卵…1個
・塩…4g
▼B
・ラム肉（ひと口大）…600g
・プレーンヨーグルト…50g
・GABAN® にんにくペースト…10g
・塩…6g
▼ケバブミックス
・GABAN® コリアンダーパウダー…7.5g
・GABAN® チリパウダー…7g
・GABAN® ガラムマサラ®…4g
・GABAN® クミンパウダー…4g
・GABAN® ターメリックパウダー…2g
・GABAN® アーモンドプードル…10g
▼A
・羊ひき肉…500g
・青唐辛子（みじん切り）…1.5g
・玉ねぎ（みじん切り）…200g
・GABAN® にんにくペースト…12g
・サラダ油…10ml
・卵…1個
・塩…4g
▼B
・ラム肉（ひと口大）…600g
・プレーンヨーグルト…50g
・GABAN® にんにくペースト…10g
・塩…6g
▼ケバブミックス
・GABAN® コリアンダーパウダー…7.5g
・GABAN® チリパウダー…7g
・GABAN® ガラムマサラ®…4g
・GABAN® クミンパウダー…4g
・GABAN® ターメリックパウダー…2g
・GABAN® アーモンドプードル…10g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：各30分※
※肉をなじませる時間は含みません。
①ケバブミックスの材料を混ぜる。
②ボウルにAの材料と､①の半量を合わせて粘りが出るまで混ぜる。
③②を6等分し､金串に棒状につけ､180℃のオーブンで15分焼く。
④ボウルにBの材料と①の半量を加えて揉み込み､30分ほど冷蔵庫でなじませる。
⑤金串に刺し､200～220℃のオーブンで12分ほど焼く。
※肉をなじませる時間は含みません。
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