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骨つきチキンのカレー
レシピのポイント
じっくりと炒めた玉ねぎのコクと､ビンダルウの辛み､チャツネの甘みで、お店ならではの手間ひまかけたカレーの味にランクアップします！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® 炒め玉ねぎ
-
GABAN® ビンダルウペースト®
-
GABAN® ガラムマサラ®
＜ 材料 ＞
✿4人分
・骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）…800g
・GABAN® 純カレー…10g
・無塩バター…20g
・無塩バター…80g
・GABAN® クミンホール…3g
▼A
・にんにく(みじん切り)…8g
・しょうが(みじん切り)…6g
▼B
・GABAN® 炒め玉ねぎ…100g
・GABAN® ターメリックパウダー…3g
・GABAN® コリアンダーパウダー…4g
・GABAN® クミンパウダー…1g
・GABAN® 純カレー…12g
▼C
・チキンブイヨン…200ml
・カットトマト缶詰…400g
・プレーンヨーグルト…130g
・GABAN® ビンダルウペースト®…50g
・GABAN® フルーツチャツネ…30g
・塩…3g
・GABAN® ガラムマサラ®…6g
・骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）…800g
・GABAN® 純カレー…10g
・無塩バター…20g
・無塩バター…80g
・GABAN® クミンホール…3g
▼A
・にんにく(みじん切り)…8g
・しょうが(みじん切り)…6g
▼B
・GABAN® 炒め玉ねぎ…100g
・GABAN® ターメリックパウダー…3g
・GABAN® コリアンダーパウダー…4g
・GABAN® クミンパウダー…1g
・GABAN® 純カレー…12g
▼C
・チキンブイヨン…200ml
・カットトマト缶詰…400g
・プレーンヨーグルト…130g
・GABAN® ビンダルウペースト®…50g
・GABAN® フルーツチャツネ…30g
・塩…3g
・GABAN® ガラムマサラ®…6g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：50分※
※①､⑥､⑦の時間は含みません。
①骨つき鶏もも肉は純カレーをまぶして冷蔵庫で1時間ほどおく。
②鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かし、クミンホールを入れてクミンの周りが泡立つまで炒め､Aを加えて香るまで炒める。
③②にBを加え､スパイスが香るまで炒める。
④③にCを加えて(ヨーグルトはなめらかにして加える)5分ほど煮て､火を止める。
⑤熱したフライパンにバターを溶かし､①の表面を焼いて④に加え､煮立ったら30分 ほど煮る。
⑥⑤にガラムマサラ､塩を加えて味を調え､火を止め､蓋をして最低30分ほど寝かせる。
⑦米3合に対し､0.1gのGABAN® サフランホールを加えて炊いたサフランライスを添える。
※①､⑥､⑦の時間は含みません。
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