レシピ for Professional
かぼちゃのフリッタータ ゴルゴンゾーラ添え
レシピのポイント
ハロウィンパーティーにも使えるオープンオムレツ。スパイスとゴルゴンゾーラで大人の香りと雰囲気を演出。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® ターメリックパウダー
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GABAN® ナツメグパウダー
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GABAN® コリアンダーパウダー
＜ 材料 ＞
✿2～3人分
・玉ねぎ…12g
・かぼちゃ…90g
・エリンギ…15g
・GABAN® ブラックオリーブ種抜き…10g
▼A
・GABAN® ターメリックパウダー…1.5g
・GABAN® コリアンダーパウダー…0.5g
・GABAN® ナツメグパウダー…0.1g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…0.5g
・塩…少々
・バター…12g
・卵…3個
・生クリーム…30ml
・バター…10g
・ゴルゴンゾーラチーズ…20～30g
・玉ねぎ…12g
・かぼちゃ…90g
・エリンギ…15g
・GABAN® ブラックオリーブ種抜き…10g
▼A
・GABAN® ターメリックパウダー…1.5g
・GABAN® コリアンダーパウダー…0.5g
・GABAN® ナツメグパウダー…0.1g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…0.5g
・塩…少々
・バター…12g
・卵…3個
・生クリーム…30ml
・バター…10g
・ゴルゴンゾーラチーズ…20～30g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分
①玉ねぎは薄切り､ブラックオリーブ種抜きは粗めのみじん切りにする。
②かぼちゃは厚さ5㎜のいちょう切りにし､レンジアップしておく。エリンギは長さ4㎝の短冊に切る。
③熱したフライパンにバターを溶かし､①､②を入れて炒め､続けてAのスパイスを加えて炒め､塩で味を調える。
④ボウルに卵を溶きほぐし､生クリーム､③を入れて混ぜ､塩で味を調える。
⑤スキレットを熱してバターを溶かし､④を流し入れてサッと混ぜ､180℃のオーブンで10分ほど焼く。
⑥⑤をオーブンから取り出し､粗めにちぎったゴルゴンゾーラチーズを散らす。
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