レシピ for Professional
チキンフライドステーキ
レシピのポイント
ビーフなのにチキン？何ともキテレツな名前のステーキはテキサスの名物料理。ハーブやスパイス香るカリッとした衣が香ばしい！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® パセリみじん切り
-
GABAN® オレガノみじん切り
-
GABAN® 炒め玉ねぎ
＜ 材料 ＞
✿2人分
▼スパイスミックス粉
・薄力粉…92g
・GABAN® パセリみじん切り…1g
・GABAN® オレガノみじん切り…0.7g
・GABAN® オニオンパウダー…2g
・GABAN® ガーリックパウダー…1.4g
・GABAN® パプリカパウダー…1.3g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1g
・GABAN® チリパウダー…1g
・塩…3g
▼グレービーソース
・GABAN® 炒め玉ねぎ…5g
・スパイスミックス粉…3g
・チキンブイヨン…75ml
・牛乳…20ml
・塩…少々
・バター…10g
・牛ステーキ肉…130g
・塩…少々
・スパイスミックス粉…16g
・溶き卵…適量
・揚げ油…適量
▼スパイスミックス粉
・薄力粉…92g
・GABAN® パセリみじん切り…1g
・GABAN® オレガノみじん切り…0.7g
・GABAN® オニオンパウダー…2g
・GABAN® ガーリックパウダー…1.4g
・GABAN® パプリカパウダー…1.3g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1g
・GABAN® チリパウダー…1g
・塩…3g
▼グレービーソース
・GABAN® 炒め玉ねぎ…5g
・スパイスミックス粉…3g
・チキンブイヨン…75ml
・牛乳…20ml
・塩…少々
・バター…10g
・牛ステーキ肉…130g
・塩…少々
・スパイスミックス粉…16g
・溶き卵…適量
・揚げ油…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：50分
①ボウルにミックススパイス粉の材料を入れて混ぜる。
②鍋にバターを入れて溶かし､スパイスミックス粉を入れてサッと炒める。
③②にチキンブイヨン､炒め玉ねぎを入れて混ぜ､煮立ったら牛乳を加え､塩で味を調える。
④牛肉は格子状に切り込みを入れ､スパイスミックス粉､溶き卵､スパイスミックス粉の順にまぶし､15分ほどおく。
⑤④を180℃の揚げ油で揚げる。
⑥器にお好みのつけ合わせ､⑤を盛りつけ､③をかける。
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