レシピ for Professional
ヤリイカの詰め物 アラビアータソース
レシピのポイント
ピリ辛のトマトソースで食べるイカのプリプリ感がたまらないイタリアンメニュー。既存のソースにひと手間で夏らしく！
使用しているGABAN®商品
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GABAN® カエンペッパーホール
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GABAN® オレガノみじん切り
-
GABAN® 松の実
＜ 材料 ＞
✿2人分
・やりいか（小さめ）…1杯
▼ファルス
・キヌア…12.5g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…10ml
・パルミジャーノチーズ…5g
・GABAN® 松の実(ローストする)…20g
・塩…少々
▼アラビアータソース
・にんにく(みじん切り)…5g
・GABAN® カエンペッパーホール…0.7g
・トマトソース…150g
・GABAN® オレガノみじん切り…少々
・GABAN® カエンペッパーパウダー…0.1g
・塩…少々
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
・お好みの付け合せ…適量
・GABAN® パセリみじん切り…少々
・やりいか（小さめ）…1杯
▼ファルス
・キヌア…12.5g
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…10ml
・パルミジャーノチーズ…5g
・GABAN® 松の実(ローストする)…20g
・塩…少々
▼アラビアータソース
・にんにく(みじん切り)…5g
・GABAN® カエンペッパーホール…0.7g
・トマトソース…150g
・GABAN® オレガノみじん切り…少々
・GABAN® カエンペッパーパウダー…0.1g
・塩…少々
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…15ml
・お好みの付け合せ…適量
・GABAN® パセリみじん切り…少々
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：40分※
①やりいかは胴､ゲソに分け､それぞれ皮をむき､ゲソはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルを入れて熱し､洗ったキヌアを入れてサッと炒め､水と塩を入れ､沸騰したら弱火で10分ゆで､フタをして10分蒸らし､ザルに上げて水気をきる。
③ボウルに②､おろしたチーズ､松の実を入れて混ぜ､塩で味を調えたら､やりいかの胴に詰めて口を閉じる。
④鍋にオリーブオイル､種を抜いたカエンペッパーホールを入れて火にかけ､黒くなったらにんにくを加えて炒める。
⑤④にトマトソース､オレガノ､カエンペッパーパウダーを加えてひと煮立ちさせたら塩で味を調える。
⑥⑤に③を入れ､煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
⑦器に付け合せ､⑥を盛りつけ､パセリみじん切りを散らす。
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