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ホタルイカと長芋の花椒炒め
レシピのポイント
ホタルイカと長芋にからんだしょうゆの香ばしさが食欲をそそる！クリスピーな山椒の歯触りとしびれが心地よい一皿。
レシピ監修：「萬的中華 笑龍」 田口 万里
使用しているGABAN®商品
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GABAN® 四川赤山椒ホール
＜ 材料 ＞
✿3人分
・ボイルホタルイカ…100g
・長芋…180g
・GABAN® 四川赤山椒ホール…1.5g
・にんにく（みじん切り）…1片
・塩…1g
・しょうゆ…少々
・大豆白絞油…適量
・ボイルホタルイカ…100g
・長芋…180g
・GABAN® 四川赤山椒ホール…1.5g
・にんにく（みじん切り）…1片
・塩…1g
・しょうゆ…少々
・大豆白絞油…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：15分
①ホタルイカは目を取る。長芋は皮をむき､角切りにする。四川赤山椒は包丁の腹で叩いておく。
②中華鍋に多めの油をなじませ､温まった油を戻す時にホタルイカにかけ､軽く温めておく。
③②の鍋で長芋を焼きつける。
④続けて赤山椒､にんにくを入れ香りを出して塩を入れ､さっと炒める。
⑤ホタルイカを入れてさっと温め､しょうゆを加えて煽り､器に盛り付ける。
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