レシピ for Professional
アボカドとブロッコリーのカルボナーラ
レシピのポイント
アボカドと豆乳で作る､ヘルシーで色鮮やかなカルボナーラ。仕上げにブラックペッパーをふんだんに振ってアクセントを。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® ブラックペッパーホール
-
GABAN® ガーリックパウダー
-
GABAN® オニオンパウダー
＜ 材料 ＞
✿2人分
▼カルボナーラソース
・アボカド…120g
・豆乳（成分無調整）…160ml
・パルメザンチーズ…18g
・GABAN® オニオンパウダー…1.3g
・GABAN® ガーリックパウダー…0.5g
・ブロッコリー…100g
・ベーコンブロック…50g
・にんにく…1片
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・スパゲッティ（太めのもの）…200g
・ゆで汁…適量
・アボカド（飾り用）…適量
GABAN® ブラックペッパーホール…少々
▼カルボナーラソース
・アボカド…120g
・豆乳（成分無調整）…160ml
・パルメザンチーズ…18g
・GABAN® オニオンパウダー…1.3g
・GABAN® ガーリックパウダー…0.5g
・ブロッコリー…100g
・ベーコンブロック…50g
・にんにく…1片
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・スパゲッティ（太めのもの）…200g
・ゆで汁…適量
・アボカド（飾り用）…適量
GABAN® ブラックペッパーホール…少々
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分
①アボカドはひと口大に切り､その他のカルボナーラソースの材料と共にミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
②ブロッコリーは小房にして色よくゆで､ベーコンは5㎜幅の拍子木切りにする。
③フライパンにオリーブオイル､つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ､香りが出て色づいたら取り出し､ベーコンを入れカリカリになるまで炒め､ブロッコリーも加えてさっと炒める。
④③にゆでたスパゲッティを入れて炒め合わせ､①のカルボナーラソースを加え火を止めて混ぜ､スパゲッティのゆで汁でソースのかたさ､味を調える。
⑤器に④を盛りつけ､飾り用アボカド､粗めに砕いたブラックペッパーをたっぷり散らす。
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