レシピ for Professional
海老と彩り野菜、ハーブチーズクリームのタルティーヌ
レシピのポイント
ハーブの香りで癒される！フォトジェニックなブランチはいかが？ハーブ入りチーズは牛乳で硬さを調節し､野菜のディップや肉のソースにも。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® バジルみじん切り
-
GABAN® ケーパース
-
GABAN® タラゴン酢漬け
＜ 材料 ＞
✿2人分
▼ハーブチーズクリーム
・クリームチーズ（室温に戻す）…100g
・牛乳…5ml
・GABAN® バジルみじん切り…1.5g
・GABAN® パセリみじん切り…0.2g
・GABAN® ケーパース…5g
・GABAN® タラゴン酢漬け
葉の部分…3.5g、漬け汁…2.5ml
・塩…少々
・ミニバゲット…1本
・ベビーリーフ…10g
・ミニトマト2色…各20g
・ブロッコリー…40g
・海老…10尾
・GABAN® ローストカシューナッツ…20g
・芽ねぎ…適量
・GABAN® ピンクペッパーホール…適量
▼ハーブチーズクリーム
・クリームチーズ（室温に戻す）…100g
・牛乳…5ml
・GABAN® バジルみじん切り…1.5g
・GABAN® パセリみじん切り…0.2g
・GABAN® ケーパース…5g
・GABAN® タラゴン酢漬け
葉の部分…3.5g、漬け汁…2.5ml
・塩…少々
・ミニバゲット…1本
・ベビーリーフ…10g
・ミニトマト2色…各20g
・ブロッコリー…40g
・海老…10尾
・GABAN® ローストカシューナッツ…20g
・芽ねぎ…適量
・GABAN® ピンクペッパーホール…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分
①ケーパース､タラゴン酢漬けはみじん切りにする。タラゴン酢漬けの漬け汁にバジルを入れて混ぜる。
②ボウルにクリームチーズ､牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜ､①､パセリを加えて混ぜ､塩で味を調える。
③ブロッコリーは小房にしてゆでる。ミニトマトはくし形に切る。ナッツは粗めに刻む。
④えびは背ワタを取り､ゆでて殻をむく。
⑤ミニバケットを半分の厚さに切り､数か所切り込みを入れ､180℃のオーブンで表面がカリッとするまで焼き､ハーブチーズクリーム60gをぬる。
⑥⑤に③､④､ベビーリーフを盛りつけ､芽ねぎ､ピンクペッパーを散らす。
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