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鶏肉のディアブル ～マスタードとハーブのパン粉焼き～
レシピのポイント
マスタードとハーブの風味が広がり､外はサクサク､中はしっとり！むね肉はカロリーも控えめでうれしい。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® 粒入マスタード
-
GABAN® ガーリックパウダー
-
GABAN® タイムホール
-
GABAN® パセリみじん切り
＜ 材料 ＞
✿1人分
・鶏むね肉（皮なし）…120g
・塩…少々
・サラダ油…10ml
▼ディアブルパン粉（作りやすい分量）
・無塩バター…15g
・GABAN® 粒入マスタード…10g
・生パン粉…25g
・GABAN® ガーリックパウダー…0.5g
・GABAN® タイムホール…0.2g
・GABAN® パセリみじん切り…0.6g
▼ソース（作りやすい分量）
・バルサミコ酢…60ml
・赤ワイン…60ml
・デミグラスソース缶詰…50g
・塩…少々
・鶏むね肉（皮なし）…120g
・塩…少々
・サラダ油…10ml
▼ディアブルパン粉（作りやすい分量）
・無塩バター…15g
・GABAN® 粒入マスタード…10g
・生パン粉…25g
・GABAN® ガーリックパウダー…0.5g
・GABAN® タイムホール…0.2g
・GABAN® パセリみじん切り…0.6g
▼ソース（作りやすい分量）
・バルサミコ酢…60ml
・赤ワイン…60ml
・デミグラスソース缶詰…50g
・塩…少々
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：50分※
※肉に塩をなじませる時間は含みません。
①フライパンにバターを溶かし､粒入マスタードを炒め､パン粉を加えて混ぜ､ガーリックパウダー､タイムホールも加え､パン粉がカリカリになるまで炒める。火を止め､パセリみじん切りを加えてさっと混ぜ､冷ましておく。
②鍋にバルサミコ酢､赤ワインを入れて弱火でとろみがつくまで煮つめ､デミグラスソースを加えてひと煮立ちさせ､塩で味を調える。
③鶏むね肉に塩をふり､1時間ほどおく。
④フライパンにサラダ油を熱し､鶏むね肉の表面を焼いて取り出し､①を10gを乗せ､180℃のオーブンで10分ほど焼き､食べやすい大きさに切る。
⑤器にお好みのつけ合わせ､④を盛りつけ､②のソース5gをかける。
※肉に塩をなじませる時間は含みません。
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