MENU

お問い合わせ

Recipe
レシピ for Professional

お気に入りレシピ

検索結果に戻る

GABAN自家製スパイス調味料でアレンジメニュー
オニオンブロッサム　はちみつとハリッサのディップ

自家製スパイス調味料でアレンジメニュー<br>オニオンブロッサム　はちみつとハリッサのディップ
印刷する ★ お気に入りに追加

レシピのポイント

甘辛いディップがやみつきのおしゃれメニュー！原価を抑えられるのもうれしいポイント。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® カエンペッパーホール

    GABAN® カエンペッパーホール

  • GABAN® キャラウェイホール

    GABAN® キャラウェイホール

  • GABAN® コリアンダーホール

    GABAN® コリアンダーホール

＜ 材料 ＞

✿ハリッサ（作りやすい分量）

　・GABAN® カエンペッパーホール…70g
　・GABAN® キャラウェイホール…8.5g
　・GABAN® コリアンダーホール…3.5g
　・GABAN® クミンホール…2.5g
　・GABAN® パプリカパウダー…4g
　・にんにく（すりおろす）…15g
　・キャノーラ油…60ml
　・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
　・塩…7g
　・砂糖…少々

✿オニオンブロッサム（4人分）

　・玉ねぎ…1個
　・薄力粉

　▼衣
　　・溶き卵…50g
　　・薄力粉…20g
　　・片栗粉…12g
　　・水…15ml

　・揚げ油…適量

✿ハリッサとはちみつディップ

　・ハリッサ…20g
　・はちみつ…40g
　・レモン汁…15ml

＜ 作り方 ＞

✿所要時間：30分※

①カエンペッパーは種を抜き､10分ほどゆでたらそのまま冷まし､水気を絞って細かく刻む。


②キャラウェイ、コリアンダー、クミンのホールスパイスはフライパンで乾煎りし､ブレンダーで粉末状にする。


③フードプロセッサー(ブレンダー)にハリッサの材料を入れペースト状にし､塩､砂糖で味を調える。


④③､はちみつ､レモン汁を入れて混ぜてディップを作る。


⑤玉ねぎは根を残して皮をむき､頭を2㎝ほど切り落とし､根の上約2㎝のところまで16等分にバラバラにならないように切り込みを入れる。


⑥根の部分にフォークを刺し､熱湯に2分漬け､その後氷水に落として花を開かせ､水気をよくふき取る。


⑦玉ねぎ1枚1枚に薄力粉をまぶし､余分な粉を落とし､混ぜた衣にも同様にしっかりからめる。


⑧170℃の揚げ油で⑦を揚げ､④を添える。



※ハリッサを作る時間は除く

検索結果に戻る

閲覧履歴