レシピ for Professional
自家製スパイス調味料でアレンジメニュー
春の野菜畑と海老のスチーム
カッテージチーズとハリッサソース
レシピのポイント
生命の息吹を感じる盛りつけでインスタ映え！クリーミー&スパイシーなソースがさわやか。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® カエンペッパーホール
-
GABAN® キャラウェイホール
-
GABAN® コリアンダーホール
＜ 材料 ＞
✿ハリッサ（作りやすい分量）
・GABAN® カエンペッパーホール…70g
・GABAN® キャラウェイホール…8.5g
・GABAN® コリアンダーホール…3.5g
・GABAN® クミンホール…2.5g
・GABAN® パプリカパウダー…4g
・にんにく（すりおろす）…15g
・キャノーラ油…60ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・塩…7g
・砂糖…少々
✿カッテージチーズとハリッサのソース
（作りやすい分量）
▼A
・玉ねぎ（みじん切り）…100g
・にんにく（みじん切り）…7g
・ハリッサ…10g
・プレーンクラッカー…36g
・カッテージチーズ…200g
・牛乳…200ml
・レモン汁…45ml
・塩…少々
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…少々
・蒸し野菜…適量
・蒸し海老…4尾
・カッテージチーズとハリッサのソース…65g
・GABAN® カエンペッパーホール…70g
・GABAN® キャラウェイホール…8.5g
・GABAN® コリアンダーホール…3.5g
・GABAN® クミンホール…2.5g
・GABAN® パプリカパウダー…4g
・にんにく（すりおろす）…15g
・キャノーラ油…60ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・塩…7g
・砂糖…少々
✿カッテージチーズとハリッサのソース
（作りやすい分量）
▼A
・玉ねぎ（みじん切り）…100g
・にんにく（みじん切り）…7g
・ハリッサ…10g
・プレーンクラッカー…36g
・カッテージチーズ…200g
・牛乳…200ml
・レモン汁…45ml
・塩…少々
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…少々
・蒸し野菜…適量
・蒸し海老…4尾
・カッテージチーズとハリッサのソース…65g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※ハリッサを作る時間は除く
①カエンペッパーは種を抜き､10分ほどゆでたらそのまま冷まし､水気を絞って細かく刻む。
②キャラウェイ、コリアンダー、クミンのホールスパイスはフライパンで乾煎りし､ブレンダーで粉末状にする。
③フードプロセッサー(ブレンダー)にハリッサの材料を入れペースト状にし､塩､砂糖で味を調える。
④ミキサーにAの材料を入れ､なめらかになるまで攪拌する。
⑤④にレモン汁を入れてサッと混ぜ､塩・ホワイトペッパーパウダーで味を調える。
⑥器にカッテージチーズとハリッサのソースを敷き､蒸した海老､野菜を盛りつける。
※ハリッサを作る時間は除く
閲覧履歴
