レシピ for Professional
自家製スパイス調味料（チュニジア）
ハリッサ
レシピのポイント
チュニジアの真っ赤な辛いペースト調味料。パンに塗ったりオリーブにあえたり､味変アイテムとしてもコクのある味にハマる人続出中！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® カエンペッパーホール
-
GABAN® キャラウェイホール
-
GABAN® コリアンダーホール
＜ 材料 ＞
✿作りやすい分量
・GABAN® カエンペッパーホール…70g
・GABAN® キャラウェイホール…8.5g
・GABAN® コリアンダーホール…3.5g
・GABAN® クミンホール…2.5g
・GABAN® パプリカパウダー…4g
・にんにく（すりおろす）…15g
・キャノーラ油…60ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・塩…7g
・砂糖…少々
・GABAN® カエンペッパーホール…70g
・GABAN® キャラウェイホール…8.5g
・GABAN® コリアンダーホール…3.5g
・GABAN® クミンホール…2.5g
・GABAN® パプリカパウダー…4g
・にんにく（すりおろす）…15g
・キャノーラ油…60ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・塩…7g
・砂糖…少々
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分
※お好みで砂糖を適量加えて辛さをまろやかに。 カエンペッパーは輪切り唐辛子でも。
①カエンペッパーは種を抜き､10分ほどゆでたらそのまま冷まし､水気を絞って細かく刻む。
②にんにくはすりおろす。
③キャラウェイホール､コリアンダーホール､クミンホールはフライパンで乾煎りし､ブレンダーで粉末状にする。
④フードプロセッサーまたはブレンダーにすべての材料を入れ､ペースト状になるまで混ぜ､塩､砂糖で味を調える。
※お好みで砂糖を適量加えて辛さをまろやかに。 カエンペッパーは輪切り唐辛子でも。
閲覧履歴
