レシピ for Professional
自家製スパイス調味料でアレンジメニュー
アボカドのバーニャカウダ
レシピのポイント
よくあるバーニャカウダとはひと味もふた味も違う！みそ＆スパイスが隠し味の絶品ソース！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® コリアンダーパウダー
-
GABAN® オニオンパウダー
-
GABAN® パプリカパウダー
＜ 材料 ＞
✿ラス･エル･ハヌート（作りやすい分量）
・GABAN® コリアンダーパウダー…7g
・GABAN® オニオンパウダー…7g
・GABAN® パプリカパウダー…7g
・GABAN® クミンパウダー…6.5g
・GABAN® ジンジャーパウダー…4g
・GABAN® ナツメグパウダー…4g
・GABAN® ガーリックパウダー…3.5g
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…3g
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…3g
・GABAN® フェンネルパウダー…3g
・GABAN® シナモンパウダー…2.5g
・GABAN® カルダモンパウダー…2.5g
・GABAN® クローブスパウダー…2.5g
・GABAN® パセリみじん切り…1.5g
・GABAN® ミントホール…1g
・ローズレッドペタル(バラの花びら)…4g
✿アボカドのバーニャカウダ（2～3人分）
・アボカド…150g
・白みそ…38g
・にんにく（すりおろす）…4ｇ
・ラス･エル･ハヌート…2g
・塩…少々
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…50ml
・お好みの野菜…適量
・GABAN® コリアンダーパウダー…7g
・GABAN® オニオンパウダー…7g
・GABAN® パプリカパウダー…7g
・GABAN® クミンパウダー…6.5g
・GABAN® ジンジャーパウダー…4g
・GABAN® ナツメグパウダー…4g
・GABAN® ガーリックパウダー…3.5g
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…3g
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…3g
・GABAN® フェンネルパウダー…3g
・GABAN® シナモンパウダー…2.5g
・GABAN® カルダモンパウダー…2.5g
・GABAN® クローブスパウダー…2.5g
・GABAN® パセリみじん切り…1.5g
・GABAN® ミントホール…1g
・ローズレッドペタル(バラの花びら)…4g
✿アボカドのバーニャカウダ（2～3人分）
・アボカド…150g
・白みそ…38g
・にんにく（すりおろす）…4ｇ
・ラス･エル･ハヌート…2g
・塩…少々
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…50ml
・お好みの野菜…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：15分※
※ラス･エル･ハヌートを作る時間は除く
①ラス･エル･ハヌートの材料をブレンダー等に入れてよく混ぜる。
②アボカドの果肉をフォークなどでつぶし､にんにく､白みそを入れてなめらかになるまで混ぜる。
③鍋にラス･エル･ハヌート､オリーブオイルを入れて香るまで弱火にかけたら②を加え､沸々としてきたら器に盛りつけ､お好みの野菜に添える。
※ラス･エル･ハヌートを作る時間は除く
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