レシピ for Professional
自家製スパイス調味料でアレンジメニュー
ベルベルオムレツ
レシピのポイント
“ベルベル”とはマグレブ諸国の砂漠の民の名称。レアなメニューでお客様との会話を盛り上げて。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® コリアンダーパウダー
-
GABAN® オニオンパウダー
-
GABAN® パプリカパウダー
＜ 材料 ＞
✿ラス･エル･ハヌート（作りやすい分量）
・GABAN® コリアンダーパウダー…7g
・GABAN® オニオンパウダー…7g
・GABAN® パプリカパウダー…7g
・GABAN® クミンパウダー…6.5g
・GABAN® ジンジャーパウダー…4g
・GABAN® ナツメグパウダー…4g
・GABAN® ガーリックパウダー…3.5g
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…3g
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…3g
・GABAN® フェンネルパウダー…3g
・GABAN® シナモンパウダー…2.5g
・GABAN® カルダモンパウダー…2.5g
・GABAN® クローブスパウダー…2.5g
・GABAN® パセリみじん切り…1.5g
・GABAN® ミントホール…1g
・ローズレッドペタル(バラの花びら)…4g
✿ベルベルオムレツ（2人分）
・玉ねぎ（みじん切り）…50g
・にんにく（みじん切り）…5ｇ
・ミニトマト…100ｇ
・卵…100ｇ（2個）
・ラス･エル･ハヌート…1.6g
・塩…少々
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
・GABAN® コリアンダーパウダー…7g
・GABAN® オニオンパウダー…7g
・GABAN® パプリカパウダー…7g
・GABAN® クミンパウダー…6.5g
・GABAN® ジンジャーパウダー…4g
・GABAN® ナツメグパウダー…4g
・GABAN® ガーリックパウダー…3.5g
・GABAN® ブラックペッパーグラウンド…3g
・GABAN® ホワイトペッパーパウダー…3g
・GABAN® フェンネルパウダー…3g
・GABAN® シナモンパウダー…2.5g
・GABAN® カルダモンパウダー…2.5g
・GABAN® クローブスパウダー…2.5g
・GABAN® パセリみじん切り…1.5g
・GABAN® ミントホール…1g
・ローズレッドペタル(バラの花びら)…4g
✿ベルベルオムレツ（2人分）
・玉ねぎ（みじん切り）…50g
・にんにく（みじん切り）…5ｇ
・ミニトマト…100ｇ
・卵…100ｇ（2個）
・ラス･エル･ハヌート…1.6g
・塩…少々
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…30ml
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：15分※
※ラス･エル･ハヌートを作る時間は除く
①ラス･エル･ハヌートの材料をブレンダー等に入れてよく混ぜる。
②ミニトマトは湯むきしてヘタを取り除き､くし形に切る。
③ボウルに溶き卵､ラス･エル･ハヌート､塩を入れて混ぜる。
④小さめのスキレットなどにオリーブオイル､にんにくを入れて火にかけ､香るまで炒める。
⑤④に玉ねぎ､②を入れて軽く炒め､③を流し入れて混ぜながら半熟になるまで火を通す。
※ラス･エル･ハヌートを作る時間は除く
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