レシピ for Professional
自家製スパイス調味料（エジプト）
デュカ
レシピのポイント
ナッツやクミンをブレンドしたエジプトのシーズニング。トッピングの他､細かく砕けば衣やソースのアクセントに。基本のデュカにカラースパイスを加えれば幾通りにも！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® クミンホール
-
GABAN® コリアンダーホール
-
GABAN® ガーリックパウダー
＜ 材料 ＞
✿デュカ（作りやすい分量）
・へーゼルナッツ…50g
・GABAN® カシューナッツ…40g
・GABAN® アーモンドダイス…40g
・白すりごま…10g
・GABAN® クミンホール…18g
・GABAN® コリアンダーホール…10g
・GABAN® ガーリックパウダー…2g
・塩…10g
・へーゼルナッツ…50g
・GABAN® カシューナッツ…40g
・GABAN® アーモンドダイス…40g
・白すりごま…10g
・GABAN® クミンホール…18g
・GABAN® コリアンダーホール…10g
・GABAN® ガーリックパウダー…2g
・塩…10g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
①ナッツはそれぞれオーブンでローストし､ヘーゼルナッツ､カシューナッツは粗めに刻む。
②クミン､コリアンダーは乾煎りし､すり鉢などで粗めにつぶし､すべてのデュカの材料と混ぜる。
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