レシピ for Professional
チキンタバカ
レシピのポイント
焼きレモンをギュッと絞ればピリ辛が際立つ豪快BBQ！定番スパイス3種類をブレンドするだけで､お店ならではのプロの味。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® チリパウダー
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GABAN® パプリカパウダー
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GABAN® ブラックペッパー荒挽
＜ 材料 ＞
✿8人分
・骨付き鶏もも肉…800g
・塩…少々
▼マリナード
・GABAN® チリパウダー…18g
・GABAN® パプリカパウダー…16g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…6.5g
・レモン汁…30ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン …30ml
・レモン…1個
・骨付き鶏もも肉…800g
・塩…少々
▼マリナード
・GABAN® チリパウダー…18g
・GABAN® パプリカパウダー…16g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…6.5g
・レモン汁…30ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン …30ml
・レモン…1個
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：40分※
※マリネする時間は含みません。
①骨付き鶏もも肉は関節で切り分け､塩をふってもみ込み､1時間ほどおく。
②ボウルにマリナードの材料を合わせ､ペースト状になるまで混ぜる。
③①に②をまんべんなくぬり込み､2時間以上マリネする。
④③の余分なマリナードをぬぐい､200℃のオーブンで30分焼く。レモンは半分に切って断面をフライパンで焼いておく。
⑤鶏肉を10分ほど休ませ､器に盛りつけレモンを添える。
※マリネする時間は含みません。
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