レシピ for Professional
明太ポテトサラダ
レシピのポイント
ヨーグルトでさっぱり仕上げたノンオイルの明太ポテサラ。
スパイスが味に深みを与え､コクのある味になります！
使用しているGABAN®商品
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GABAN® オニオンパウダー
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GABAN® ガーリックパウダー
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GABAN® ディルウィードホール
＜ 材料 ＞
▼明太ソース
・プレーンヨーグルト…300g
・辛子明太子（バラ子）…100g
・GABAN® オニオンパウダー…2g
・GABAN® ガーリックパウダー…2g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1g
・GABAN® ディルウィードホール…0.5g
▼明太ポテトサラダ（5～6皿）
・じゃがいも…400g
・穀物酢…10ml
・塩…適量
・明太ソース…180g
・プレーンヨーグルト…300g
・辛子明太子（バラ子）…100g
・GABAN® オニオンパウダー…2g
・GABAN® ガーリックパウダー…2g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1g
・GABAN® ディルウィードホール…0.5g
▼明太ポテトサラダ（5～6皿）
・じゃがいも…400g
・穀物酢…10ml
・塩…適量
・明太ソース…180g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※粗熱を取る時間は含みません。
①じゃがいもは皮ごと蒸し（またはゆでる）､皮をむいて粗めにつぶし､穀物酢､塩で味を調え､粗熱を取っておく。
②ボウルに明太ソースの材料を入れて混ぜる。
③①に②のソースを和え､塩で味を調える。
④器にお好みの葉野菜と共に盛りつける。
※粗熱を取る時間は含みません。
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