レシピ for Professional

①鍋にサラダ油､にんにくを入れて弱火にかけ､きつね色になるまで弱火で炒め､玉ねぎを加え､あめ色になるまで弱火で炒める。

②①の鍋に白ワインを入れて完全に煮詰め､黒胡麻七味唐辛子､しょうゆを入れて混ぜる。

③れんこんは輪切り､にんじんはくし形に切る。そら豆は色よくゆでる。

④熱したフライパンにサラダ油を入れ、塩をふった牛ステーキ肉をお好みの焼き加減に焼き､食べやすい大きさに切り分ける。

⑤④のフライパンで③の野菜をソテーし、塩で味を調える。

⑥器に②のソース（70g）を敷き､④､⑤､を盛りつけ､シブレットを散らす。