レシピ for Professional
マントゥ
レシピのポイント
ラム肉の香りを消さずに生かすスパイス使いがポイント。2種のソースのコントラストが映えるエキゾチックなバルメニュー。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® サンショウパウダー
-
GABAN® 一味唐辛子
-
GABAN® にんにくペースト
＜ 材料 ＞
✿1皿分
・ラムひき肉…250g
・玉ねぎ（みじん切り）…70g
・GABAN® サンショウパウダー…1g
・塩…適量
・水餃子の皮（市販品）…8枚
▼ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト…50g
・GABAN® にんにくペースト…3g
・塩…適量
▼トマトソース
・バター（食塩不使用）…20g
・GABAN® 一味唐辛子…1g
・トマトペースト…18g
・塩…適量
・水…10ml
・イタリアンパセリ…適量
・ラムひき肉…250g
・玉ねぎ（みじん切り）…70g
・GABAN® サンショウパウダー…1g
・塩…適量
・水餃子の皮（市販品）…8枚
▼ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト…50g
・GABAN® にんにくペースト…3g
・塩…適量
▼トマトソース
・バター（食塩不使用）…20g
・GABAN® 一味唐辛子…1g
・トマトペースト…18g
・塩…適量
・水…10ml
・イタリアンパセリ…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：60分※
※冷蔵庫で寝かす時間は含みません。
①ボウルにラムひき肉､玉ねぎ､サンショウパウダーを入れて混ぜ､塩で味を調え､冷蔵庫で最低30分寝かす。
②ボウルにプレーンヨーグルト､にんにくペーストを入れて混ぜ､塩で味を調える。
③小鍋にトマトソースの材料を入れて火にかけ､バター､トマトペーストを溶かす。
④水餃子の皮で①(8g)ずつを包んで成形し､塩(分量外)を入れた湯でゆでる。
⑤器に④を盛りつけ、②､③のソース各15gをかけ､粗くちぎったイタリアンパセリを散らす。
※冷蔵庫で寝かす時間は含みません。
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