レシピ for Professional

①小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけ､少しとろみが出るまで煮詰めて火を止め､黒胡麻七味唐辛子を入れて混ぜる。

②スナップえんどう､ヤングコーン､アスパラガスはそれぞれ色よくゆで､食べやすい大きさに切り､ミニトマトと共にボウルに入れ､塩で味を調えてオリーブオイルを加えてサッとあえる。

③鮪ほほ肉に塩をふる。熱したフライパンにオリーブオイルを入れて焼き､食べやすい大きさに切る。

④器に③の鮪ほほ肉を盛りつけ､②の野菜をのせ､①のソース（15ml）､オリーブオイルをかける。