レシピ for Professional
豚フィレのソテー、スパイストマトディップ
レシピのポイント
しっとり火入れした豚フィレに､柑橘の香りとピリリとくる後味のトマトペーストを添えて個性的に。和のスパイスが映える味。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® 柚子七味唐辛子
-
GABAN® 高知県産・仁淀川山椒パウダー
＜ 材料 ＞
✿1皿分
・豚フィレ肉…100g
・塩…適量
・キャノーラ油…15ml
▼スパイストマトディップ
・トマトペースト…18g
・GABAN® 柚子七味唐辛子…0.8g
・GABAN® 高知県産･仁淀川山椒パウダー…0.2g
・塩…適量
・フォン･ド･ヴォ―…10ml
・お好みの付け合わせ…適量
・豚フィレ肉…100g
・塩…適量
・キャノーラ油…15ml
▼スパイストマトディップ
・トマトペースト…18g
・GABAN® 柚子七味唐辛子…0.8g
・GABAN® 高知県産･仁淀川山椒パウダー…0.2g
・塩…適量
・フォン･ド･ヴォ―…10ml
・お好みの付け合わせ…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分
①小鍋にスパイストマトディップの材料を入れてサッと混ぜ､弱火で温め､冷ましておく。
②豚フィレ肉は塩をまぶしておく。熱したフライパンにキャノーラ油を引いてお好みの焼き加減に焼き､食べやすい大きさに切る。
③器にお好みのつけ合わせ､②の豚フィレ肉を盛りつけ､フォン･ド･ヴォーをかけ､スパイストマトディップを添える。
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