レシピ for Professional

①りんごは半分に切って芯を取り､薄切りにする。耐熱ボウルにりんご､グラニュー糖､レモン汁を入れてサッと混ぜ､ふんわりとラップをかけ､600wの電子レンジで4分加熱し､サッと混ぜ､氷水にあてて冷ます。

②りんご4枚を半分が重なるよう並べ､手前から巻いて花びらを作る。

③バターは常温に戻しておく。粉類(薄力粉/ベーキングパウダー/スパイス)は合わせてふるっておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

④ボウルにバターを入れてクリーム状にし､グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を3～4回に分けて入れ､その都度よく混ぜ合わせる。

⑤④にふるった粉を入れ､ゴムベラで切るように混ぜて型に入れ､②のりんごを乗せ､ピンクペッパーを散らし､170℃のオーブンで50分ほど焼く。