レシピ for Professional
オードブルBOX-B
パプリカのフムス
レシピのポイント
人気のフムスをパプリカの赤を加えることで色鮮やかに！野菜やスナックのディップのひとつに加えてみては？
使用しているGABAN®商品
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GABAN® ガルバンゾー
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GABAN® パプリカパウダー
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GABAN® コリアンダーパウダー
＜ 材料 ＞
✿4人分 ※画像は2人分
・GABAN® ガルバンゾー…100g
・白ごまペースト…15g
・GABAN® にんにくペースト…3g
・GABAN® パプリカパウダー…1g
・GABAN® コリアンダーパウダー…0.8g
・GABAN® クミンパウダー…0.7g
・レモン汁…8ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…10ml
・塩…適量
・赤パプリカ…1個（200g）
・GABAN® ガルバンゾー…100g
・白ごまペースト…15g
・GABAN® にんにくペースト…3g
・GABAN® パプリカパウダー…1g
・GABAN® コリアンダーパウダー…0.8g
・GABAN® クミンパウダー…0.7g
・レモン汁…8ml
・GABAN® オリーブオイルEXバージン…10ml
・塩…適量
・赤パプリカ…1個（200g）
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※パプリカを冷ます時間は含みません。
①パプリカは160℃のオーブンで30分ローストし､火を止めてそのまま冷まし､ヘタと種を取り除き､皮をむいて適当な大きさに切る。ガルバンゾーはひと晩水に漬け(夏場は冷蔵庫保管)､茹でて水気をきる。
②ガルバンゾーをフードプロセッサーにかけてなめらかにし､①のパプリカ､その他の材料を加えて再びなめらかになるまで攪拌し､塩で味を調える。
③②を盛りつけ､オリーブオイル(分量外)を回しかける。
※パプリカを冷ます時間は含みません。
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