レシピ for Professional
骨付きチキンのモロッコ風
クミンレモン添え
レシピのポイント
子供から大人まで人気間違いなしの味！マリネして味をよくなじませるから冷めても美味しい！
使用しているGABAN®商品
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GABAN® ターメリックパウダー
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GABAN® スモークパプリカパウダー
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GABAN® クミンパウダー
＜ 材料 ＞
✿1人分
・骨付き鶏もも肉…250g
・塩…適量
・レモンの輪切り…1枚
▼マリナード
・白ワイン…15ml
・白ワインビネガー…10ml
・GABAN® オリーブオイルピュア…5ml
・しょうが（すりおろす）…5g
・にんにく（すりおろす）…5g
・GABAN® ターメリックパウダー…1.6g
・GABAN® スモークパプリカパウダー…1.4g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1.1g
・GABAN® クミンパウダー…1g
▼クミンレモン
・GABAN® クミンホール…0.4g
・レモン汁…20ml
・骨付き鶏もも肉…250g
・塩…適量
・レモンの輪切り…1枚
▼マリナード
・白ワイン…15ml
・白ワインビネガー…10ml
・GABAN® オリーブオイルピュア…5ml
・しょうが（すりおろす）…5g
・にんにく（すりおろす）…5g
・GABAN® ターメリックパウダー…1.6g
・GABAN® スモークパプリカパウダー…1.4g
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…1.1g
・GABAN® クミンパウダー…1g
▼クミンレモン
・GABAN® クミンホール…0.4g
・レモン汁…20ml
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分
※鶏肉を漬けておく時間は含みません。
①鶏肉は関節で切り分け､骨の周りに切り込みを入れ､塩を揉みこみ､出た水分を拭き取る。
②ボウルにマリナードの材料を入れて混ぜ､①を入れて絡め､冷蔵庫でひと晩漬けておく。
③②の鶏肉のマリナードを軽く拭い､レモンの輪切りを乗せ､220℃のオーブンで25分ほど焼く。
④クミンホールはフライパンで乾煎りして香りを出し､レモン汁と混ぜる。
⑤③､お好みのつけ合わせを盛りつけ､④を添える。
※鶏肉を漬けておく時間は含みません。
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