レシピ for Professional
スパイシージンジャーエール
レシピのポイント
レモングラスのようなマーガオの香りをプラスしたスパイシーな自家製ジンジャーエールでサイドメニューの注文に繋げてみては？
使用しているGABAN®商品
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GABAN® シナモンセイロンスティック
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GABAN® 馬告(マーガオ)ホール
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GABAN® クローブスホール
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GABAN® カエンペッパーホール
＜ 材料 ＞
✿約6人分
・水…300ml
・きび砂糖…300g
・しょうがスライス…300g
・レモン輪切り…1/2個
・GABAN® シナモンセイロンスティック…1本
・GABAN® 馬告（マーガオ）ホール…3g
・GABAN® クローブスホール…1g
・GABAN® カエンペッパーホール…1本
▼トッピング用
・GABAN® 馬告（マーガオ）ホール…適量
・水…300ml
・きび砂糖…300g
・しょうがスライス…300g
・レモン輪切り…1/2個
・GABAN® シナモンセイロンスティック…1本
・GABAN® 馬告（マーガオ）ホール…3g
・GABAN® クローブスホール…1g
・GABAN® カエンペッパーホール…1本
▼トッピング用
・GABAN® 馬告（マーガオ）ホール…適量
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：45分※
※しょうがと砂糖をなじませる、粗熱をとる時間は含みません。
※煮詰め具合によって炭酸の量は変わりますので加減してください。
①鍋にしょうがと砂糖を入れてざっくりとかき混ぜ、1時間以上置いておく。シナモンは半分に折り、マーガオは包丁の腹で軽く潰しておく。カエンペッパーは種を取り除いておく。
②①の鍋にすべての材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、30分ほど煮る。その間、時々アクを取る。
③粗熱を取り、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保管する。
④③に対し、4～5倍の炭酸で割り、しょうがのスライスを加え、軽く潰したマーガオをトッピングして提供する。
※しょうがと砂糖をなじませる、粗熱をとる時間は含みません。
※煮詰め具合によって炭酸の量は変わりますので加減してください。
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