レシピ for Professional
クラフトコーラ
レシピのポイント
人気のクラフトコーラはスパイスの香りが大人の味！シロップに炭酸を注ぐだけで完成です。
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® シナモンセイロンスティック
-
GABAN® クローブスホール
-
GABAN® カルダモンホール
-
GABAN® ブラックペッパーホール
-
GABAN® バニラビーンズ
＜ 材料 ＞
✿約6人分
▼A
・水…300ml
・きび砂糖…150g
・レモン輪切り…1個
・しょうがスライス…10g
・GABAN® シナモンセイロンスティック…2本
・GABAN® クローブスホール…3g
・GABAN® カルダモンホール…2g
・GABAN® ブラックペッパーホール…1g
・GABAN® バニラビーンズ…1/2本
▼カラメル
・グラニュー糖…100g
・水…30ml
・お湯…15ml
▼A
・水…300ml
・きび砂糖…150g
・レモン輪切り…1個
・しょうがスライス…10g
・GABAN® シナモンセイロンスティック…2本
・GABAN® クローブスホール…3g
・GABAN® カルダモンホール…2g
・GABAN® ブラックペッパーホール…1g
・GABAN® バニラビーンズ…1/2本
▼カラメル
・グラニュー糖…100g
・水…30ml
・お湯…15ml
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：30分※
※粗熱をとる時間は含みません。
※バニラビーンズの代わりにエッセンスを使用する場合は粗熱を取ってから加えてください。
※煮詰め具合によって炭酸の量は変わりますので加減してください。
①シナモンは半分に折り、カルダモンはさやを麺棒などで軽く叩き、バニラビーンズはさやを割いておく。
②Aの材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋をし15分ほど煮る。
③カラメルを作る。小鍋に水、グラニュー糖を入れて強火で煮詰め、こげ茶色になったら火を止めてお湯を加え、②に加える。
④粗熱を取り冷蔵庫でひと晩置き、スパイスを濾し、４～5倍の炭酸で割って提供する。
※粗熱をとる時間は含みません。
※バニラビーンズの代わりにエッセンスを使用する場合は粗熱を取ってから加えてください。
※煮詰め具合によって炭酸の量は変わりますので加減してください。
閲覧履歴
