レシピ for Professional

①▼ユッケだれ：ボウルに砂糖、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーを入れてよく混ぜ、コチュジャンを加えてさらに混ぜ、しょうゆ、ごま油も加えてよく混ぜる。

②なすはヘタを切り、皮をむいて全体に水をかけてラップで軽く包み、電子レンジで600Wで2分30秒ほど加熱する。ラップを外して水にさらし、冷めたら水気を絞って縦6等分にし、半分の長さに切り分ける。サーモンはなすと同じ長さの棒状に切る。

③ボウルになす、サーモン、ユッケだれを入れて和え、器に盛りつけ、卵黄を乗せる。