レシピ for Professional
鯵のしゃもじ焼き
レシピのポイント
鯵のなめろうをしゃもじで焼いてインパクトを！スパイスが青魚の臭みを消し、ちょうどよい味のアクセントに！
使用しているGABAN®商品
-
GABAN® ジンジャーパウダー
-
GABAN® 柚子七味唐辛子
＜ 材料 ＞
✿4皿分
・生食用鯵（骨、皮を除いたもの）…190g
・GABAN® ジンジャーパウダー…1g
・GABAN® 柚子七味唐辛子…0.8g
・長ねぎ…30g
・青じそ…2枚
・みそ…20g
・すり白ごま…8g
・生食用鯵（骨、皮を除いたもの）…190g
・GABAN® ジンジャーパウダー…1g
・GABAN® 柚子七味唐辛子…0.8g
・長ねぎ…30g
・青じそ…2枚
・みそ…20g
・すり白ごま…8g
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：15分
①長ねぎは粗めのみじん切り、青じそはみじん切りにする。
②鯵は細切りにしてから1㎝幅に切って叩き、ジンジャーパウダー、柚子七味唐辛子、みそを乗せて叩く。さらにすり白ごま、①を乗せて叩く。
③木製のしゃもじに②60gを形を整えてこんもり盛り、焼き台などで焼く。
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