レシピ for Professional

①▼チリマヨネーズ：ボウルにサンバルチリペースト、マヨネーズを入れて混ぜる。

②豚ばら薄切り肉は2㎝幅に切り、ウーシャンスパイスを加えてよく揉みこんでおく。キャベツは1㎝幅に、キムチは食べやすい大きさに切る。

③熱したフライパンにサラダ油を入れ、②、もやしを入れて炒め、しんなりしたらサンバルチリペーストを加えて炒め合わせ、塩で味を調え、ボウルなどに移しておく。

④片栗粉、水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、塩で味を調える。

⑤熱したフライパンにサラダ油を入れ、④を平らに流し入れ、半熟になったら③、揚げ玉をのせて包み、器に盛りつけ、チリマヨネーズをかけ、中濃ソースを線描きし、青のりをふる。