レシピ for Professional
大豆ミートのビール煮
レシピのポイント
玉ねぎ、トマト、黒ビールのコクと旨みが淡泊な大豆ミートを深い味わいに。米粉とスパイスでコーティングすることでソースとのなじみが良くなります。
使用しているGABAN®商品
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GABAN® パプリカパウダー
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GABAN® タイムホール
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GABAN® ブラックペッパー荒挽
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GABAN® オリーブオイルEXバージン
＜ 材料 ＞
✿4皿分
・大豆ミート（乾燥ブロックタイプ）…100g
・米粉…10g
・GABAN® パプリカパウダー…10g
・玉ねぎ…800g
・GABAN® タイムホール…1.7g
・トマトペースト…54g
・黒ビール…750ml
・水…500ml
・きび砂糖…30g
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…90ml
・大豆ミート（乾燥ブロックタイプ）…100g
・米粉…10g
・GABAN® パプリカパウダー…10g
・玉ねぎ…800g
・GABAN® タイムホール…1.7g
・トマトペースト…54g
・黒ビール…750ml
・水…500ml
・きび砂糖…30g
・塩…適量
・GABAN® ブラックペッパー荒挽…適量
・GABAN® オリーブオイルピュア…90ml
＜ 作り方 ＞
✿所要時間：100分※
※大豆ミートを戻す時間は含みません。ゆで方はメーカーの表示に従ってください。
①鍋で大豆ミートをゆで、ザルに上げて冷まして水気を絞る。米粉、パプリカパウダーを混ぜ、大豆ミートにまぶす。
②鍋にオリーブオイル(60ml)、薄切りにした玉ねぎを入れて火にかけ、弱火であめ色になるまで炒め、タイム、トマトペーストを加えてサッと炒める。
③熱したフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、①を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、②の鍋に移す。黒ビール、水を入れて沸騰させたら弱火で30分ほど煮込み、きび砂糖を加えて混ぜ、塩・ブラックペッパー荒挽で味を調える。
※大豆ミートを戻す時間は含みません。ゆで方はメーカーの表示に従ってください。
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