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GABANころっと野菜のタルト

レシピのポイント

野菜の旨みを吸った大豆ミートをフィリングにしたセイボリータルト。罪悪感なしでボリューム満点です。

使用しているGABAN®商品

  • GABAN® クミンパウダー

    GABAN® クミンパウダー

  • GABAN®  ブラックペッパー荒挽

    GABAN® ブラックペッパー荒挽

  • GABAN® コリアンダーパウダー

    GABAN® コリアンダーパウダー

  • GABAN® ターメリックパウダー

    GABAN® ターメリックパウダー

  • GABAN® カルダモンパウダー

    GABAN® カルダモンパウダー

  • GABAN® エルブドプロヴァンス

    GABAN® エルブドプロヴァンス

< 材料 >

✿18㎝タルト型

▼豆乳チーズ(作りやすい分量)
 ・豆乳成分無調整…250ml
 ・レモン果汁…15ml
 ・塩…ひとつまみ

▼ミックススパイス(作りやすい分量)
 ・GABAN® クミンパウダー…22.5g
 ・GABAN® ブラックペッパー荒挽…20.8g
 ・GABAN® コリアンダーパウダー…7.5g
 ・GABAN® ターメリックパウダー…7g
 ・GABAN® カルダモンパウダー…3.2g

▼フィリング(約2台分)
 ・大豆ミート(乾燥ミンチタイプ)…50g
 ・トマト…100g
 ・なす…90g
 ・ミックススパイス…5.2g
 ・塩…適量
 ・GABAN® オリーブオイルピュア…30ml

・空焼きしたタルト生地(18㎝)…1台
・フィリング…120g
・ペコロス…8個
・ミニトマト…5個
・マッシュルーム…5個
・GABAN® オリーブオイルピュア…45ml
・GABAN® エルブドプロヴァンス…0.4g
・豆乳チーズ…20g

< 作り方 >

✿所要時間:60分※

豆乳チーズを作る。鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてレモン果汁、塩を入れて数回混ぜ、分離してきたら5分ほどそのまま置く。さらしなどを敷いたザルに流し入れて漉し、軽く水気を絞る。


ミックススパイスの材料をすべて混ぜ合わせてフライパンに入れ、乾煎りしておく。


フィリングを作る。鍋に湯を沸かし、大豆ミートを入れて弱火でゆでザルに上げて冷ます。なすは皮をむき、みじん切り、トマトもみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、大豆ミートを入れて炒め、なすを加えてさらに炒め、なすに火が通ったらミックススパイスを加えて炒め合わせ、香りがたったらトマトを加えて炒め合わせ、塩で味を調えて冷ます。


ペコロスは半分に切り、オリーブオイル15mlをかけ180℃のオーブンで焼く。ミニトマトは半分に切り、オリーブオイル15mlを熱したフライパンで断面を下にして焼き色をつけるように焼く。マッシュルームは半分に切り、残りのオリーブオイルを熱したフライパンで強火で焼く。


空焼きしたタルト生地に③のフィリングを敷き詰め、④を隙間なく並べ、エルブドプロヴァンスをかけ、200℃のオーブンで15分ほど焼き、豆乳チーズをほぐしながら乗せる。



※大豆ミートを戻す時間、フィリングを冷ます時間は含みません。
※※大豆ミートのゆで方はメーカーの表示に従ってください。

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